わいわいバーベキュー

サーロイン・肩ロース・タン

BBQで牛肉と焼くならサーロイン・肩ロース・タン!

サーロイン・肩ロース・タン BBQで牛肉を利用するなら、サーロイン、肩ロース、タンの3種類は特におすすめできます。
サーロインは極上の肉質に加えて、豊かな肉の旨味が素晴らしいのが特徴の食材です。
BBQではステーキの食材としても人気があり、豪快に焼き上げることの楽しさや、素晴らしい風味も評判になっています。
肩ロースも肉質が緻密で、牛肉らしい旨味も豊富な食材です。
素材の持ち味が非常に素晴らしいですから、塩だけのシンプルな味付けにしても美味しさが際立ちます。
BBQに適しているソースを使う場合でも、肉の甘味や香りが引き出され、レストランのような味わいになります。
タンはサーロインとは全く違った部位ですが、焼いた後の肉質はコリコリとしているのが特徴で、あっさりとした風味にしてもよく合います。
ネギを細かく刻んだものにはゴマ油と塩を加えて、タンの上にかけて焼けば、焼肉店のような味わいを楽しめます。
仕込みで肉質を柔らかくしたタンは、ステーキにして仕上げることができるのも魅力です。

BBQで豚肉を焼くならスペアリブ・バラ!

BBQで豚肉を焼くならスペアリブ・バラ! BBQで豚肉を焼くなら、骨のまわりの旨味が豊富なスペアリブが特におすすめです。
この部位にはニンニクやコショウなどの香辛料で香りを良くして、岩塩の粉を使って味を付けてから焼けば、シンプルであっても極上の美味しさになります。
脂身の旨味が豊富でありながらも、緻密な肉質の噛みごたえも見事です。
実際に食べる場合には、焦げ目から広がる香気によって食欲も増進して、魅力が増大することになります。
BBQでスペアリブ・バラを焼き上げる段階では、一緒にジャガイモやピーマンなどの野菜を添えて、旨味を同時に吸わせる調理法があります。
韓国風に仕上げる場合には、唐辛子やニンニクを多めにして、魚醤を加えたタレを隠し味にすることもできます。
子供が好む味付けにしたいときには、つけダレにはハチミツやリンゴを入れて、じっくりと焼き上げるようにすると効果的です。
大人が好む味にするときには、ナツメグなどの香辛料を使うこともおすすめです。

新着情報

◎2017/1/26

肉のうまみを楽しめるBBQ
の情報を更新しました。

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