わいわいバーベキュー

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる!

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる!

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる! 夏といえばBBQ、BBQといえば牛肉ということで、ここでは牛肉の部位ごとのおすすめの食べ方を紹介していきます。
まずは最高部位であるサーロイン及びサブロースについて、これらの部位は霜が入りやすい部位なので、油の味わいを楽しむため、脂が落ちすぎないように網ではなく鉄板で火を通しすぎずに焼いて食べるのがおすすめです。
鉄板を用意するのが難しく網で焼く他ないのであれば、可能な限り短時間で焼き上げ、レアの状態で食べるのがおすすめです。
続いて、脂が少なくヘルシーでありながら柔らかい肉質が魅力のヒレですが、火を通しすぎるとすぐに固くなってしまうため、BBQで美味しく役にはサーロインやリブロース以上にコツが必要です。
網を使うよりも鉄板を使って短時間で焼き上げましょう。
柔らかく適度に脂がのっていて、牛肉の風味が豊かなのが特徴の肩ロースは、火を通しすぎると固くなってしまうため、網で焼く場合には薄切りにして短時間で焼き上げるようにしましょう。
柔らかい触感と赤身の強い味わいが特徴のランプは、薄くしすぎると旨味のもとである汁が流れ出てしまいますので厚切りにし、表面を強火で焼いて汁を閉じ込めた後にじっくりとローストしましょう。
部位ごとにちょっとした工夫をすることで、より美味しくBBQを楽しむことができます。

BBQは肉を美味しく食べるのに最適な方法!

BBQは肉を美味しく食べるのに最適な方法! BBQを楽しむにはまず準備をきちんとしておくことです。
暑い夏では下準備からその先の食材のカッティングまでをいかにスムーズにできるかでそのあとの盛り上がりにも大きく影響してきます。
こういう場合はいかに連携して行えるかが大事なのですが、スムーズにするために予めカッティングしておくというのも方法の一つです。
食材の管理は美味しく食べるためには大事であることは言うまでもありませんが特に肉を美味しく食べるために最適な保管と温度管理が大事になります。
肉は冷凍しない状態で維持保存ができる段階で購入するのが望ましいですが、冷凍するのであれば、その前にばらしたり焼くサイズにカットしたりしておく、更に塩コショウなど下地もつけておいてから冷凍しておくのも良いかもしれません。
ただこれに関してはそこも含めてっその場でやるから楽しいという事もありますので一概には言えません。
BBQには余熱効果を考え炭火が最適で完全に熱が通った鉄板で最初に肉を焼く事が美味しく食べる為のコツで、野菜はその後、火が強すぎない状態でじっくりと中まで火を通す必要がありますのでやや弱くなった熱でじっくりと焼きます。
直火で焼く以外では串に刺して焼く場合は、先端に肉を刺すようにすることで野菜などが串から外れることもなくなります。
またホイル焼きにする場合などは必ず二重にしてしっかり密封して焼くことが大事です。
BBQはいかに楽しんでやることが何より一番ですので、美味しく食べる方法については後はこれがすべてであります。

新着情報

◎2017/1/26

肉のうまみを楽しめるBBQ
の情報を更新しました。

「BBQ 肉」
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RT @DJ_PiiPii: 8月11日 【SMILE🌺SUMMER】 ピピ達は、野外でやっちゃいますw BEACHで片手にビール持ってBBQ!! おを食べて踊って音楽を楽しもうょ 話題のt–ace.さんと共演出来るなんて VIPのお客様限定で乾杯あり🍾🥂…

Twitter DJ_PiiPii DJ Pii☆Pii【ピピまる】

返信 リツイート 31秒前

明日BBQするのですが とか以外の食べ物は何をもっていけばいいのか🤔🤔🤔 BBQ🍖初心者すぎて何かやらかしてしまわないか不安

Twitter papurinmama1031 ぱぷ@ごん♂6m &11w

返信 リツイート 3分前

RT @_KEN_ZEN_: ママ同士が仲良いBBQに誘われてあんまり面識もないパパ同士、下手な下ネタも言えずにを焼くか子供達と遊ぶかで過ごすあの時間……そんな季節になりましたね。 それでは聴いてください「この前駅のキャバクラで会いましたよね…」

Twitter satorinrinriy さとり(ヲタママ)

返信 リツイート 4分前

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【士別バーベキュー】北海道各地の農場直送!希少な道産サフォーク種、最高級ラムがリーズナブルに楽しめる!士別バーベキューのおは北海道士別、美深、上士幌などの純国産ラムです。南3西7-7 アーケード 209-3210

Twitter hokkaido_jingis 北海道遺産ジンギスカン応援隊

返信 リツイート 10分前

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Twitter like_gamewaiwai わいわい@スプラDツムぺご

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RT @parco_ikebukuro: 池袋パルコ本館屋上に「アロハBBQビアガーデン」が今年もOPEN! ルーフトップの開放感あふれるゆったりとした雰囲気の中、4種のお『牛・豚・鶏・ラム』が食べ放題のBBQをご用意。 ■開催期間:4月19日(木)~9月30日(日) ■会…

RT @_KEN_ZEN_: ママ同士が仲良いBBQに誘われてあんまり面識もないパパ同士、下手な下ネタも言えずにを焼くか子供達と遊ぶかで過ごすあの時間……そんな季節になりましたね。 それでは聴いてください「この前駅のキャバクラで会いましたよね…」

Twitter emi_tsuya 笑@尾張商店開店中!

返信 リツイート 13分前

返信先:@RikudazeT いいなぁ〜 BBQ羨ましいよ お食べたいよ 誰と一緒にやってるの?

Twitter 1004hisami 壽ちゃん@りっぷる🍓㍒👑🐸♠️

返信 リツイート 17分前