わいわいバーベキュー

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる!

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる!

BBQの肉は部位によって食べ方が変わる! 夏といえばBBQ、BBQといえば牛肉ということで、ここでは牛肉の部位ごとのおすすめの食べ方を紹介していきます。
まずは最高部位であるサーロイン及びサブロースについて、これらの部位は霜が入りやすい部位なので、油の味わいを楽しむため、脂が落ちすぎないように網ではなく鉄板で火を通しすぎずに焼いて食べるのがおすすめです。
鉄板を用意するのが難しく網で焼く他ないのであれば、可能な限り短時間で焼き上げ、レアの状態で食べるのがおすすめです。
続いて、脂が少なくヘルシーでありながら柔らかい肉質が魅力のヒレですが、火を通しすぎるとすぐに固くなってしまうため、BBQで美味しく役にはサーロインやリブロース以上にコツが必要です。
網を使うよりも鉄板を使って短時間で焼き上げましょう。
柔らかく適度に脂がのっていて、牛肉の風味が豊かなのが特徴の肩ロースは、火を通しすぎると固くなってしまうため、網で焼く場合には薄切りにして短時間で焼き上げるようにしましょう。
柔らかい触感と赤身の強い味わいが特徴のランプは、薄くしすぎると旨味のもとである汁が流れ出てしまいますので厚切りにし、表面を強火で焼いて汁を閉じ込めた後にじっくりとローストしましょう。
部位ごとにちょっとした工夫をすることで、より美味しくBBQを楽しむことができます。

BBQは肉を美味しく食べるのに最適な方法!

BBQは肉を美味しく食べるのに最適な方法! BBQを楽しむにはまず準備をきちんとしておくことです。
暑い夏では下準備からその先の食材のカッティングまでをいかにスムーズにできるかでそのあとの盛り上がりにも大きく影響してきます。
こういう場合はいかに連携して行えるかが大事なのですが、スムーズにするために予めカッティングしておくというのも方法の一つです。
食材の管理は美味しく食べるためには大事であることは言うまでもありませんが特に肉を美味しく食べるために最適な保管と温度管理が大事になります。
肉は冷凍しない状態で維持保存ができる段階で購入するのが望ましいですが、冷凍するのであれば、その前にばらしたり焼くサイズにカットしたりしておく、更に塩コショウなど下地もつけておいてから冷凍しておくのも良いかもしれません。
ただこれに関してはそこも含めてっその場でやるから楽しいという事もありますので一概には言えません。
BBQには余熱効果を考え炭火が最適で完全に熱が通った鉄板で最初に肉を焼く事が美味しく食べる為のコツで、野菜はその後、火が強すぎない状態でじっくりと中まで火を通す必要がありますのでやや弱くなった熱でじっくりと焼きます。
直火で焼く以外では串に刺して焼く場合は、先端に肉を刺すようにすることで野菜などが串から外れることもなくなります。
またホイル焼きにする場合などは必ず二重にしてしっかり密封して焼くことが大事です。
BBQはいかに楽しんでやることが何より一番ですので、美味しく食べる方法については後はこれがすべてであります。

新着情報

◎2017/1/26

肉のうまみを楽しめるBBQ
の情報を更新しました。

「BBQ 肉」
に関連するツイート
Twitter

DMCメンバー皆でわちゃわちゃBBQとかしてほしいな~ 楽しそう☺️☺️ ダンテさんバージルさんは何もしないでネロが焼く係させられてそう...笑 そんでVさんがグリフォンとかシャドウにおおすそ分けしてたらいいなー 平和だなぁ #いっぱい食べるVちゃんが好き

返信先:@limonetiger 俺も俺も(*´Д`)!!(←俺も参加できないんじゃ) 誰がバーベキュー奉行になるかで喧嘩したり、鉄板が無くてネイサンがバイソンのガワで焼いたりですよね…う~ん楽しみだなぁ!!www

Twitterすのゆき(パンサーP又は豹柄P)@sunoyuki

返信 リツイート 9分前

突如BBQする事になりましたwwwww と炭買ってくるぞぉー!!!!

屋外で焼き振る舞った総量2019 1月身内のBBQ 1.5キロ 2月ヤキンニク(中止による在庫消化 3.5キロ 3月ヤキンニク 6.5キロ 合計、11.5キロスタート!

Twitter長嶺圭一郎(今年11.5kg肉焼いた/本職プロモーター)@ungaiizo

返信 リツイート 25分前

黒毛和牛A5ランク特上三角カルビ焼用 産地 宮崎県産 宮崎牛 個体番号1379078966 内容量 2.61kg 真空包装(冷凍) 賞味期限 冷凍で2ヶ月程 焼きBBQに! 今回は希少部位である三角カルビです😋 #ヤフオク #春休み #黒毛和牛 page.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/descri…

Twitter大成精肉専門店@ご注文受付中@TAISEI_niku

返信 リツイート 25分前

ずっとオタクだけど、毎年花見は行ったしBBQも旅行もしたけど、概ねお酒飲んでる記憶。 20歳からの花見は呑める様になったから缶チューハイ飲んでたけど、翌年からウイスキー、その翌年はブランデー直瓶とかいう芸しながら焼いてた確か。本来の花見ってなんだろな。

TwitterカイトP@7thライブ発表待ち勢@n_kaitoP

返信 リツイート 28分前

ひっさびさにデイキャンプ予定→風が強いため中止→BBQはやりたいとのことで庭で火起こして焼き芋にまずとりかかる→おは中々焼けずに途中まで待ってみたけどあまりにも時間がかかった為に強制的にの乗ったミニ鉄板を家の中へ→フライパンで焼き直す→旦那はいじけて不機嫌になりBBQ撤収しだす→

今日は、年に一度のStevies焼きを食べながらカープ観戦!バーベキューしながらカープの応援中❗めちゃ楽しい😆💕✨SoftBankにやられてます😣💦⤵️今から挽回じゃ‼️ 場所: Mazda Zoom-Zoom Stadium Hiroshima instagram.com/p/BvYZmi-lbZW/…

今日わ、楽天物販アフィリエイトの間辺です。 3月以後花見やバーベキューを、始めたい 人達の為に、焼きセットや酒類など、いろ いろな、商品がありますので、もし良かったら 開いて見て下さい。

Twitter間辺建次wkj455409.0945y@gmail.com@W0945y

返信 リツイート 37分前

返信先:@VaniIlq 最高っすね!笑 家族3人でバーベキューするだけなのに代で4万も飛ぶうちの家もやばい

Twitter𝘈𝘎/𝘉𝘶𝘓𝘓 🤐@BuLL_xL4

返信 リツイート 38分前